Pan Casero de Campo

Cómo hacer un pan casero rústico, tipo pan de campo con una corteza crujiente y una miga aireada y esponjosa usando el horno de casa. Ingredientes:(Para el Prefermento)150 gr de Harina común (000)150 ml de Agua (temperatura ambiente)1/4 cdta de Levadura seca (6. 25 gr levadura fresca)Para el Pan:350 gr de Harina común panificable (000, harina de fuerza o media fuerza)200 ml de Agua (temp. ambiente)1/2 Cdta de Levadura seca (12.5 gr levadura fresca)1/2 Cdta de Sal (9 gr)